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Bei dem verlockenden Repertoire in diesem Menü macht schon das Auswählen eine echte Vorfreude aus. Neben Klassikern wie Seezunge, Kalbsbries und Kalbsnierchen legt der Küchenchef seine Inspiration auch in raffinierte Neuheiten, die aber ihren lokalen Charakter nicht verleugnen, beispielsweise in der Herbstzeit.

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